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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大
火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。